Piura volverá a brillar en uno de los escenarios culinarios más importantes del país. El Centro de Emprendimiento Turístico Gastronómico y Hostelero (CETURGH) lidera la participación regional en la 27ª edición de la feria gastronómica Perú Mucho Gusto, organizada por PROMPERÚ, que se realizará los días 27, 28 y 29 de junio en Chiclayo.
En esta edición, una delegación piurana conformada por diez representantes entre egresados, estudiantes y practicantes de CETURGH tendrá a su cargo la representación oficial de la gastronomía de la región. La iniciativa busca posicionar a Piura en el mapa culinario nacional, visibilizando el talento emergente que se forma en las aulas de esta institución técnica de reconocida trayectoria.
Uno de los protagonistas será el chef Jorge Peralta, egresado de CETURGH y líder del restaurante Juanjo’s, quien participará junto a su hermano Juan Peralta, también exalumno de la institución. Ambos estarán al frente de la propuesta piurana, acompañados de jóvenes cocineros formados en CETURGH.
“La contribución de CETURGH ha sido fundamental para conformar esta delegación. Se trata de un equipo joven, talentoso y orgulloso de representar a Piura en una feria de alcance nacional”, señaló el chef Jorge Peralta.
Propuesta con sabor a identidad
La delegación piurana presentará dos platos emblemáticos de la región: seco de chabelo y seco de cabrito a la norteña, íconos de la cocina tradicional local que evocan la historia, el territorio y la identidad gastronómica del norte peruano.
“Queremos llevar a Chiclayo el auténtico sabor piurano, con ingredientes propios de nuestra tierra y técnicas que aprendimos en CETURGH. Es un orgullo representar a nuestra región con estos platos que nos identifican”, destacó Juan Peralta.
CETURGH, semillero de talentos gastronómicos
Desde su creación, CETURGH se ha consolidado como una institución educativa orientada a la formación técnica en gastronomía, hotelería y turismo. Su enfoque académico está alineado con las demandas del sector productivo, y su propuesta pedagógica prioriza la inserción de los estudiantes en espacios de visibilidad y competitividad nacional.
“La participación de nuestros egresados y alumnos en Perú Mucho Gusto es un ejemplo de cómo la formación técnica puede articularse con la promoción turística y el desarrollo cultural de la región”, precisó la dirección académica de CETURGH.
Perú Mucho Gusto es una feria que promueve el turismo interno y la gastronomía como pilares del desarrollo económico local. En su edición número 27, contará con la presencia de más de 50 representantes de todo el país, quienes mostrarán lo mejor de la cocina tradicional, insumos de origen, productos agroindustriales y propuestas de innovación culinaria.
