El seco de cabrito, uno de los platos más representativos de la gastronomía norteña, fue ubicado en el primer lugar del ranking “Top 100 Stews in the World” de TasteAtlas, con una calificación de 4.5. La plataforma actualizó la clasificación el 15 de diciembre de 2025 y destacó al plato peruano como “Best in 2026”, posicionándolo por encima de tradicionales preparaciones de Asia y Europa incluidas en el listado internacional.
TasteAtlas destaca al seco de cabrito como el mejor guiso del mundo
De acuerdo con la descripción publicada en el ranking, el seco de cabrito sobresale por su cocción lenta y su perfil de sabores intensos. La preparación combina carne de cabrito con ajíes, culantro y un aderezo que espesa la salsa, generando una textura característica y un sabor profundo.
Entre sus acompañamientos habituales figuran el arroz, las menestras y la yuca, elementos que completan una propuesta culinaria arraigada en la tradición del norte del Perú. TasteAtlas resalta su origen regional y su fuerte vínculo con recetas familiares transmitidas de generación en generación.
Gastronomía peruana en rankings internacionales
El reconocimiento refuerza la presencia de la gastronomía peruana en rankings internacionales, consolidando el posicionamiento global de sus platos típicos. La elección del seco de cabrito como mejor guiso del mundo vuelve a colocar a una receta regional en el centro de la conversación gastronómica internacional.
Este resultado se produce en un contexto en el que el interés por rutas culinarias, turismo gastronómico y experiencias locales impulsa la demanda por sabores con identidad territorial e historia cultural. El ranking de TasteAtlas, especializado en clasificaciones de platos tradicionales, proyecta así al seco de cabrito como referente global dentro de la categoría de guisos.
