Convertirse en embajador de la Marca Perú no solo representa un galardón personal, sino una responsabilidad cultural. Así lo vive el chef piurano Ángel León, quien ha sido distinguido oficialmente por PROMPERÚ con este importante reconocimiento, posicionándose como referente de la identidad gastronómica piurana.
“Recibir este reconocimiento para mí es un orgullo inmenso. He postulado desde el año pasado, y luego de un proceso exigente, se logró. Pero no lo considero un logro individual, es un premio para Piura”, comentó emocionado el chef con más de 30 años de experiencia.
León, nacido y formado en Piura, cuenta con una trayectoria que incluye ponencias nacionales e internacionales, concursos ganados y una vida entera dedicada a la cocina, lo que lo llevó a obtener este nombramiento.
El título de embajador de la Marca Perú no es solo simbólico. León asume el rol con un compromiso claro: impulsar la cocina regional desde las bases. “Queremos trabajar con municipalidades y gobiernos locales para desarrollar rutas gastronómicas, circuitos turísticos y, sobre todo, capacitaciones que eleven la cocina piurana. Nos falta visibilizar más nuestra riqueza culinaria”, explicó.
Uno de sus primeros proyectos como embajador será la organización de un Congreso Gastronómico en Sechura. El objetivo es claro, revalorizar la cocina sechurana. Platos como el ajicito de junta, el pasado por agua caliente, la lisa asada y la caballa cordelera, pescada artesanalmente por manos locales, forman parte de un legado culinario que hoy corre el riesgo de desaparecer.
“Queremos que cuando se hable de Piura no solo se piensen en playas. Queremos que se hable de su gastronomía, de Sechura, de Catacaos, de sus sabores únicos. Cada provincia tiene su propia identidad gastronómica y merece ser reconocida”, afirmó el chef.
Para León, esta condecoración es también una oportunidad para inspirar a nuevas generaciones de cocineros. “A los jóvenes les digo: no se queden en un solo restaurante. Conozcan toda la cocina de Piura, del Perú, y del mundo. Esta distinción no es solo mía, es de todos los que soñamos con una gastronomía piurana que trascienda fronteras”.
Finalmente, el embajador de la Marca Perú pone énfasis en la importancia de consumir productos locales, como la auténtica caballa cordelera sechurana. “Queremos rescatar preparaciones como el encebichado, que es parte de nuestra memoria colectiva, y devolverle su espacio en la cocina regional”.
Con determinación y orgullo, el chef Ángel León representa hoy a la cocina piurana, aquella que se cocina a fuego lento y con profundo amor por la tierra.
