Durante la Cena de Navidad, el consumo excesivo de alimentos tradicionales, panetón y bebidas azucaradas suele incrementarse de forma considerable. Según EsSalud, este tipo de comidas festivas puede superar fácilmente las 2000 calorías, afectando la digestión y el equilibrio metabólico. Por ello, han sido difundidas recomendaciones orientadas a reducir las calorías en Navidad y evitar los excesos, especialmente entre personas con diabetes, sobrepeso u otras condiciones metabólicas, para que las celebraciones se desarrollen sin riesgos para la salud.
Cena de Navidad y consumo excesivo de calorías
Las celebraciones de Navidad y Año Nuevo suelen estar acompañadas de platos con alto contenido calórico. De acuerdo con el nutricionista Junior Obando, del Hospital Nacional Edgardo Rebagliati Martins de EsSalud, durante estas fechas se combinan varios alimentos ricos en carbohidratos y grasas en una sola comida, lo que genera un consumo que puede duplicar o incluso triplicar las necesidades diarias del organismo.
“Uno de los errores más comunes es consumir grandes cantidades de carbohidratos en una sola comida: arroz blanco, arroz árabe, ensaladas de fideos. Todo eso suma calorías y muchas veces excede ampliamente lo que el cuerpo necesita”, señala el especialista.
Platos tradicionales navideños y sus efectos en la salud
Según lo explicado por Obando, un plato típico de cerdo acompañado de arroz y ensalada rusa puede superar las 700 calorías, cantidad equivalente al desayuno y almuerzo de un día regular. Sin embargo, cuando se añaden panetón con mantequilla y chocolate caliente con azúcar, el consumo puede alcanzar entre 900 y 1000 calorías solo en la cena.
“Si se repite el plato o se añade un postre adicional, es posible superar las 2000 calorías solo en la cena”, advierte. Además, el especialista recuerda que un adulto promedio requiere alrededor de 2000 calorías al día, por lo que un consumo de 4000 o 5000 calorías no se elimina, sino que se acumula en forma de grasa.
Este exceso calórico puede generar malestares como indigestión, empacho, mareos y elevación de la glucosa, sobre todo en personas con enfermedades metabólicas. “El cuerpo no está preparado para procesar tanta comida en pocas horas”, precisa Obando.
Recomendaciones de EsSalud para reducir las calorías en Navidad
Para evitar estos efectos, EsSalud recomienda priorizar ensaladas frescas y proteínas como pavo, pollo o cerdo en porciones moderadas durante la Cena de Navidad. Asimismo, se indica que la cantidad de carbohidratos debe ser controlada, limitándose a tres o cuatro cucharadas de arroz y evitando mezclar varios tipos en un mismo plato.
También se sugiere consumir chocolate caliente sin azúcar o con cantidades mínimas, así como panetón en porciones pequeñas y sin mantequilla. Una tajada de panetón equivale a cuatro panes franceses, cifra que puede aumentar hasta seis si se acompaña con mantequilla o mermelada. A ello se suma que un vaso de gaseosa aporta aproximadamente 18 cucharaditas de azúcar.
Finalmente, el nutricionista señala que, tras una cena abundante, al día siguiente se deben consumir porciones adecuadas. “En el desayuno ya no panetón. Se puede optar por una taza de avena, fruta o un huevo sancochado, para ayudar al cuerpo a recuperarse”, concluyó.
