Los Premios Summum 2023 se llevaron a cabo este 19 de septiembre y buscó premiar a los más destacados de la gastronomía peruana. Este evento se realiza de manera anual y el método de evaluación son las encuestas de Ipsos, además de un jurado especializado. En esta nota de InfoPress te damos la lista completa de los ganadores.
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¿Qué categorías hubo?
Este año, además de las 17 categorías existentes en el año 2022, se agregaron un reconocimiento a las ollas comunes, un premio al restaurante sostenible y a los mejores restaurantes de las regiones de la Amazonía, Arequipa, Cusco, Ica, La Libertad y Lambayeque. Además de los más esperados, como chef Perú mundo, cocina de autor o la lista de los mejores 20 restaurantes del Perú. Se premiará a un total de 30 restaurantes en las diversas categorías.
Premios Summum 2023: ¿quiénes fueron los ganadores de las 30 categorías?
A continuación te mostramos quiénes fueron los ganadores:
- Mejor restaurante: San Antonio
- Mejor autor de cocina: Rafael Osterling
- Mejor pastelería: Alanya
- Mejor restaurante de cocina nikkei japonesa: Maido
- Mejor bartender: Joel Chirinos
- Mejor restaurante lounge: Restaurante del hotel B
- Mejor chef mujer: Francesca Ferreyros
- Mejor huarique: El colorao de Chucuito
- Mejor restaurante de la cocina italiana: Troppo
- Mejor restaurante de cocina criolla: Isolina Taberna Peruana
- Mejor servicio: Maido
- Reconocimiento eterno: Marisa Guiulfo
- Mejor restaurante clásico: Antigua Taberna Queirolo
- Mejor restaurante de cocinas del mundo: Baan
- Mejor ambiente: Osaka
- Reconocimiento a la trayectoria: Javier Wong
- Mejor restaurante de cocina peruana contemporánea: Rafael
- Mejor restaurante de chifa y comida china: Titi
- Mejor restaurante de pollo a la brasa: Primos Chicken Bar
- Mejor restaurante de la Amazonía: La Patarashca
- Premio a la sostenibilidad: Ana Belaúnde
- Mejor restaurante de ceviches, pescados y mariscos: La Mar
- Mejor sommelier: José Carrera
- Mejor nuevo restaurante: Le Coq
- Mejor restaurante de carnes y parrillas: El Charrúa
- Mejor restaurante de cocina de las regiones del Perú: Fiesta Chiclayo Gourmet
- Mejor restaurante de Ica: Tambo de Tacama
- Mejor restaurante de La Libertad: Squalo’s
- Mejor restaurante de Lambayeque: Fiesta Chiclayo Gourmet
- Mejor restaurante de Arequipa: Chicha
- Mejor restaurante de cocina de las regiones del Perú: Fiesta Chiclayo Gourmet
